宣化白葡萄，又名牛奶葡萄、马奶葡萄，果实呈长椭圆形，酷似奶牛乳头。皮薄质脆肉厚，紧密多汁，可剥皮切片，刀切分瓣，有“刀切牛奶不流汁”之美誉。且籽粒少，味甘甜。香气浓，耐存放。营养价值高，可做治疗贫血的辅助剂，又为酿酒、制葡萄汁、蜜饯、罐头、葡萄干的上等原料。
该品种为晚熟优良鲜食品种。
嫩梢绿色，有稀疏绒毛。幼叶黄绿略带红色，无绒毛。成龄叶片较大，薄，肾脏形，5裂；叶面平滑，叶面叶背均无绒毛。叶柄洼开张矢形；叶柄短于中脉，绿色。一年生成熟枝条黄褐色，节间较长，粗壮。卷须间隔着生。两性花。树势强。芽眼萌发率高，结果枝占芽眼总数的35%左右，每结果枝平均1.1个花序，果穗着生于第五、六节。副梢结实力弱。
果实性状
果穗大，平均重350克以上，最大穗可达1400克，果穗长30厘米，宽15厘米，长圆锥形，果粒着生中等紧密。果粒大，长圆形，果粒平均重6.0克，果皮黄绿色，果皮薄；果肉脆而多汁，味甜、清爽，含糖量15%左右，含酸量0.5%，每果有种子1～3粒。
物候期
在河北张家口市宣化和怀来地区，4月中旬萌芽，6月上旬开花，9月下旬成熟，中晚熟品种。牛奶耐寒性差，抗病力弱，易受黑痘病、白腐病及霜霉病和穗梗肿大症为害。果实成熟期土壤水分过多时，有裂果现象。
栽培技术
植株树势强，结果枝占芽眼总数的21%~31%，每一结果枝上的平均果穗数为1.1~1.5个。副梢结实力弱。丰产。
宜棚架栽培，中、长梢修剪。因其抗湿、抗病力弱，易感黑痘病、白腐病和霜霉病。该品种耐寒力弱，冬春季要注意防冻防旱。
同时牛奶果皮较薄，稍有碰伤容易形成褐斑，采收、贮藏中要格外细致小心。
适宜地区
适于西北、华北干旱、半干旱地区栽培。现仍为河北宣化、怀来的主栽品种。