兴化桂圆
兴化桂圆莆田市位于东海之滨、台湾海峡西岸,因其独特的地理、气候资源,极宜种植龙眼等亚热带珍贵果树,其中龙眼、枇杷、荔枝、蜜柚是莆田市传统的四大名果,历来驰名海内外,尤以龙眼为佳,素有“兴化桂元甲天下”之美誉。莆田龙眼以果大、含糖高为特点,品种成熟期在8月中旬至10月中旬,维生素C含量丰富,明显优于其他产区。
郑湖板鸭
郑湖板鸭郑湖板鸭是沙县特产,用农田中放养的半番鸭制成。特点一是肉厚,一般要用2250克以上鸭子制作;二是风干时表皮抹上一层芝麻油,既增香味,又防生虫;三是烘烤时用茶籽壳,香气浓郁。用传统方法加工的板鸭成品肉质结实,肥而不腻,瘦而不柴,很有嚼头。有很多品牌,“郑宗”较为有名。这种板鸭像衣服一样论号出售,比如特号的卖30元,大号的卖26元,等等。
龙岩枇杷
龙岩枇杷莆田枇杷品种达100多种,主要有“解放钟”、“长红3号”、“莆选1号”、“早钟6号”、“白梨”等,单果重为全国最大(解放钟最大单果重172克,为世界之冠),主产区常太镇号称“中国枇杷第一乡”。
竹制品
竹制品永安的竹制品种类繁多,非常有名。在位于永安燕江南路的林业要素市场里,可以买到做工精细的书柜、茶几、躺椅、书桌等竹制家具;也可以购买一些小型的纪念品或日用品,比如竹雕、竹制玩具、案板、杂物架、餐具、笔筒等等。有些商家可以帮游客代办货运。
龙岩荔枝
龙岩荔枝莆田荔枝始于唐代,北宋蔡襄《荔枝谱》称兴化荔最为奇特。其味香甜、醮核率高,具有止渴、滋补功效。郭沫若先生六十年代初在莆田考察时,曾题下“荔城无处不荔枝”的诗句,盛赞莆田荔枝。优良品种有“陈紫”、“宋家香”、“状元红”等。
建宁莲子
建宁莲子简称“建莲”,已有1000多年的历史。建宁的莲塘条件极适合莲子生长,所以这一带所产的建莲品质、药性兼优,被称为“莲中上品”。建莲的加工技术十分讲究,经多道工序才能制成驰名中外的“穿心白莲”。特点:粒大圆润,色如凝脂,耐煨易熟,汤汁清甜,香醇爽口,营养丰富。莲子具有益肾固精、养心明目、收敛镇静、健胃止泻之功能,久食可强身旺神、延年益寿。
莆田蜜柚
莆田蜜柚莆田蜜柚,又名度尾“文旦柚”,属食膳双宜的美味佳果,曾被清朝列为贡品,果实品质优良,气味芬香,肉嫩汁醇,甜酸适度,口感好,风味独特,原国家主席李先念品尝后称它是“无籽蜜柚”。
平和琯溪蜜柚
平和琯溪蜜柚琯溪蜜柚的特点是皮薄肉嫩、酸甜汁多,有“天然水果罐头”之称,其果肉中含有10多种对人体有益的矿质元素,具有降压舒心、祛痰润肺、降火利尿的功效。这种柚子的成熟期一般在每年10月至12月,如果在这个季节来漳州,就可以品尝到正宗的蜜柚了。
鸳鸯果
鸳鸯果鸳鸯果鸳鸯之乡的屏南县,出产一种橡子面——鸳鸯果。它是由当地人叫“苦椎”的灌木果实精制而成,俗称“苦椎干”。制作鸳鸯果至少要经过十几道工序。除磨浆可用电视外,其他全用手工。十几道工序下来,原有的苦味荡然无存。最后制成薄如铜钱、寸来长的细条干品。它具有不生蛀虫,可以保存多年的特点。食用时须将干鸳鸯果在沸水中滚熟悉,放清水里浸漂使之发秀,沥水干,加鸡汗、虾仁燔炒,不糊不碎,条条伶俐。若以一把鱼腥
槟榔芋
槟榔芋槟榔芋原名“山前芋”,福鼎传统的特产之一。槟榔芋烹调方法多种多样。喜咸者,用猪肉香菇作馅,制成咸芋饼;喜甜者,以炒花生、炒芝麻、砂糖作馅,制成甜芋饼。喜香脆者,放入油锅;炸熟悉;喜柔软者,用芭蕉叶片垫底,放入蒸笼,蒸熟。