大布番薯干
乳源县大布番薯干历史悠久,主要产自大布镇。全县年产量300吨,年产值480多万元。其采用优质番薯煮熟切片,自然晾干而成。具有原汁原味、柔软甘甜、无任何添加、口味香甜、柔软而有韧性的特点,且含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸,营养价值极高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。其制作过程为:1、窖藏:把新番薯储存一段时间后,才开始
南水三角鲂
南水三角鲂是韶关乳源特产,产于韶关市乳源县南水水库和横溪水库,是1989—1991年华南师范大学生物系和乳源瑶族自治县水产局合作,引进、驯化的优质淡水鱼。乳源县的南水水库、横溪水库水源充足,水质清新、无污染,符合国家渔用标准,适应于养殖三角鲂这种对水质要求较高的鱼。南水三角鲂属鲤科鲂属,=为水体中下层杂食性鱼类,以枝角类动物为食,成鱼主食苦草、轮叶黑藻等水生植物;同时兼食淡水壳菜等软体动物和水生昆