湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多，品味上注重香辣、香鲜、软嫩。菜系特点：湘菜历来重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重香辣。因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿。同时，爆炒也是湖南人做菜的拿手好戏。在热烹、冷制、甜调三大类烹

禾亭水粉是湖南省永州市宁远县禾亭镇的特产。宁远县禾亭镇禾亭村村民刘运富兄弟根据独创的汤料配方和加工方法，制作的禾亭水粉深受顾客欢迎。在他俩的带动下，该村村民将禾亭水粉店开到了县城和重庆、广州、长沙等大城市。美食简介：禾亭水粉是南方地区的一种特色小吃，通常就叫米粉。以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性

浏阳花炮是湖南省浏阳市特产，浏阳市是世界著名的花炮之乡。浏阳花炮造型美观，色彩鲜艳，质量可靠，素有“浏阳花炮震天下”的美名。2002年10月，在浏阳闭幕的首届国际花炮合作与贸易大会上，浏阳成为国际花炮协会总部永久所在地。产品特点：浏阳花炮的生产采用传统的手工技艺，使用就地取材的土纸、土硝、硫磺、炭末、红白泥土等作为加工原料，总共有12道流程、72道工序。已研制成功安全可靠无公害的无烟烟花、冷光烟花

小炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜，属于湘菜系。麻辣鲜香，口味滑嫩，增加食欲，适合下饭，帮助消化。做好这个菜，食材第一，火候第二，突出到酸辣、香鲜、软嫩的品味，是最能见湘菜水平的家常菜。醴陵小炒肉：醴陵小炒肉是湖南省株洲市醴陵市的特色美食。醴陵市小炒肉，既不油腻，又营养丰富，肉嫩汤甜，在醴陵是可以做菜，也可以做饭吃的。醴陵小炒肉属于家常菜，炒起来比较随意，东家与西家各有不同，基本做法是一致。景芝

长沙剁辣椒在湖南，几乎家家户户都会做一大酱缸子剁辣椒。将红红的辣椒放入冰凉的井水中洗净，再放在太阳下晒干水分，之后将剁好后的辣椒放入调味料儿拌匀后再放在太阳下晒上一天，即可密封保存。做好后的剁辣椒一般可以吃上整整一年。

易查理(联信集团合伙人、陶瓷板块负责人)易查理，男，汉族，贯籍湖南茶陵，1970年生于湖南茶陵，湖南省当代珐琅彩研究院院长，高级工艺美术师，中国文物学会会员，湖南省陶瓷工艺大师，湖南省醴陵市政协委员。1988年至1995年在长沙有色公司从事新工艺、新材料分析研究;对颜料有着特殊的情感，致力于色釉研究。1995年至今创立醴陵市红玉红瓷陶瓷研究中心从事陶瓷色釉研究、艺术陶瓷工艺设计及创作。擅长陶瓷工艺

年试制成功并批量生产。湘泉酒以优质糯高梁为原料，择取吉首市郊兽塘卡龙、风、兽三眼泉水酿造而成。泉水质优良，纯净甘冽其物理性能和离子成分均优于国家规定标准。该产品工艺独特，技艺精巧，集大小曲酒工艺为一体，容各香型为一味，通过原料浸泡、蒸煮、小曲糖化、大曲继糟发酵、缓火蒸馏、量质摘酒、陈年老熟、精心勾兑、精美包装而成。产品无色透明，芳香馥郁，酒体丰满，味绵甘冽，醇和柔美，后味爽净回味悠长，风格独特。著

湘西黄牛主产于湖南省湘西北地区。性情温驯，耐粗饲、耐热，体型中等，发育匀称，前躯略高，肌肉发达，骨骼结实，肩峰高，头短小，额宽阔，角形不一，颈细长，颈垂大，胸部发达，背腰平直，腰臀肌肉发达，尾长而细，四肢筋腱明显、强壮有力。毛色一般以黄色、褐色为主。成年公牛平均体重为334.3公斤，母牛为240.2公斤，屠宰率为39-54.4%，净肉率为46.87%。湘西黄牛因在湖南西部养殖最佳而得名。它生长速度

浦市铁骨猪属于湘西黑猪类群，原产泸溪县浦市镇，是湖南省地方猪优良品种，因其骨质紧密、坚硬如铁而得名，经测定它的骨强度列全省地方猪之最。2006年浦市铁骨猪被列为湖南省地方优良品种，并列入了《国家级遗传资源保护名录》，荣获农业部优质农产品地理标志，并成功注册了“浦市铁骨猪”商标。但是2006年泸溪县对境内的浦市铁骨猪资源进行普查时发现，全县境内存栏仅156头，其中公猪3头，处

由湖南省商务厅、长沙市人民政府主办的第四届东盟·湖南名优产品交易会（以下简称交易会）在长沙开幕，为期4天。湖南省商务厅副厅长周越、长沙市人民政府副市长刘明理、缅甸联邦共和国驻南宁总领事馆领事水清歌出席。搭建桥梁，打造购物狂欢体验老挝的珠宝与工艺品、泰国的乳胶枕头、越南的红木家具……交易会现场，人潮攒动，来自东盟十国以及省内的名优企业携品类繁多的名优产品，在