塘栖熏鸭
塘栖熏鸭,又叫塘栖板鸭。其外观色泽红亮,味鲜肉嫩,有一种独特清香味。早在民国初期,便是余杭县的一大传统特产。塘栖熏鸭的制作十分复杂,须经十余道工序。解放后,塘栖熏鸭技艺曾一度失传。上世纪八十年代初期,塘栖食品中心站为了恢复这一传统名产,建立熏鸭厂,使这传统名产重放光彩。现今熏鸭厂已不复存在,但熏鸭技艺已在民间流传,一些拥有熏鸭技艺的人纷纷开设私家作坊,其制作的熏鸭比过去有过之而无不及,使得熏鸭名声
无为十大特产 无为特产有哪些吃的
无为县属于安徽省芜湖市管辖范围内的县市,当地的地貌既有平原也有丘陵,还有一条西河自西向东贯穿全县,因此无为不管是土生特产还是水生特产都十分的丰富。那么无为特产有哪些吃的呢?下面一起来看看。10.“立新“卤牛肉“立新“卤牛肉是无为县的著名美食品牌,该卤菜经过了马家四代传承,拥有着独家的卤菜制作工艺和独家配方,它是以精选的优质牛肉配上各种名贵香料,再经过多道工艺精制而成,其口感醇香、肉质细腻,十分的美
熏鸭
熏鸭熏鸭是三明一带民间名菜。ӸŻ=Ӹɻ其做法是:将之宰后洗净的鸭,前胸剖开,用两根竹签将全鸭张平,鸭身上抹少许细盐。在干铁锅底,放进一把米糠,上架铁丝网盘或铁架,将鸭背朝下平放其上,密闭锅盖,生起水火,使糠烧焦冒烟而薰透全鸭。待边锅冒出的气由白色转为黄色,再视灶灶内锅底尖呈灰白色时,即可出锅。这时鸭身呈黄色,油光闪亮,可切成块,佐以大蒜等炒熟,其味既香且鲜。