清平坠面
清平镇生产空心挂面,亦称坠面。细如猪棕,空心细长,是高唐传统名吃。产于宋代而盛于今,距今有上百年的历史,制作工序复杂,技术含量甚高,通过十几道工序,15个小时才能完成制作,其原料是优质面粉和精盐。5公斤面粉加0.1-0.15公斤盐,视季节而宜,冬春盐多许,夏秋少许。面和好以后,上盖湿布醒面半个时,在案板上将醒好的面摊轧成饼状,厚5-4厘米,用刀沿边转圈将面旋成3厘米宽的长条,在面板上揉搓。至大拇指
重庆串串香
在重庆众多的小吃当中,串串香应该是比较有意思的一种。用一根长长的竹签串起Ӱ=Ƭ三五片肉或几片土豆、海带等等。竹签分长短,短的串荤菜,长的串素菜,因此价格也不一样,素的一毛钱一串,荤的两毛钱一串。喜欢什么样的食物,自由挑选,然后放进锅里煮,煮好后,手持竹签,先将它在油碟里一裹,用牙齿细细剔下竹签上的熟食,细嚼慢咽一番,感觉余味不尽。烫煮串串的汤料与火锅的汤料差不多,用料很讲究,从主料的牛油、花椒、海