坐月子可以吃茄子。茄子中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、铁、钙、磷等成分，能够消肿止痛、清热解毒、补血、补铁，能够较好的补充产妇的营养。茄子中还含有比较丰富的维生素Ｐ，对毛细血管的弹性及其生理功能具有促进作用，能够有效的防止产妇出现毛细血管破裂。产妇可能会有便秘、痔疮等疾病，茄子中所富含的膳食纤维，对于便秘、内痔有很好的疗效。但是茄子的性味偏于寒凉，如果产妇的体质比较弱或者胃寒，不建议食用茄子

茄子隔夜可以吃，但是要放在冰箱保存。在烹调的高温作用下，蔬菜中的酶已经被灭活了，但是蔬菜冷却之后，却会接触空气中的微生物。其中许多微生物都有硝酸还原酶的作用，也能够把硝酸盐变成亚硝酸盐。亚硝酸盐具毒性，进入人体后氧化血液中的血红蛋白为高铁血红蛋白，后者无携氧功能，导致组织缺氧，中毒的特征性表现为紫绀，症状体征有皮肤青紫、头痛、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等特征，尤以口唇青紫最为普

胡萝卜和茄子可以一起吃。两者并不会产生明显的毒副作用。胡萝卜中主要含有大量的矿物质、维生素和胡萝卜素能够与茄子中的蛋白质、脂肪、维生素起到相辅相成的作用，能够增强人体的免疫力、帮助消化、降低血糖，并且可以在一定程度上缓解便秘。功效与作用1.胡萝卜中的胡萝卜素进入体内可转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫力。胡萝卜中富含胡萝卜素，人体食用后能把它转化为抗氧化剂，

狗是可以吃茄子的，茄子中含有大量蛋白质、维生素及微量元素，可以有效补充狗体内所需部分营养物质。但是由于茄子中含有的生物碱较多，因此不要给狗喂食过多茄子，防止狗出现肌肉无力、中毒等情况。并且茄子皮不易被狗消化吸收，主人最好将茄子皮削除后再给狗狗喂食。拓展资料：平时除了注意狗不能吃那些蔬菜之外，还要多注意一些主食方面的问题，千万不能让狗吃剩饭剩菜，吃多了会导致狗狗大量掉毛，得泪痕等，所以狗主食应该还是

蒸茄子是一道菜品，制作原料有茄子、橄榄油等，蒸茄子做法简单，味道鲜美。有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。茄子在我国的栽培已达2000年之久。茄子是以浆果为产品的草本植物，为茄科植物茄的果实。制作方法：选嫩茄子两三个洗净。沿轴心方向横竖切成几块，为了美观起见建议在蒂把根部收刀不切断，摆放在大碗中。加入橄榄油若干，如果能吃辣的，再加一点点干辣椒，置高压锅中旺火蒸十分钟。茄子颜色完全变了即

鱼香茄花鱼香茄花是以鱼香调料烹制茄子，故名鱼香茄花。成菜色泽红亮，咸甜酸辣，葱姜蒜香味突出。用料：鲜嫩茄子750克，花生油1000克（耗125克），泡红辣椒末30克，酱油15克，白糖15克，醋15克，料酒5克，姜末10克，蒜末15克，葱花20克，味精1克，鲜汤100克，水豆粉适量。制法：1）茄子去皮剞上花刀，切成4厘米长、2.5厘米宽、2厘米厚的块。2）锅内油烧至六成热时，放入茄块炸透、炸软熟捞起

1.选大个新鲜茄子,洗净，蒸熟，对半剖开，摊平，抹上盐，放阳光下暴晒，直至变成茄子干。2.将糯米碾成粉，或用糯米粉,(超市有卖),大蒜、红辣椒切碎，与红砂糖、(冰糖也可),盐、味精、酱油等一起放入糯米粉中均匀搅拌，再放锅里熬煮，捞起，搅匀成酱，放凉，备用。3.把茄子干和着红砂糖(冰糖)放锅里熬煮，让砂糖味渗进茄子皮里后，捞起，便可包裹早已凉好的酱。4.两块茄子皮间涂上酱，抹平，压整,暴晒几天，上锅

余江茄子干是江西省鹰潭市余江县的特产。余江茄子干选料考究，风味传统，并含有氨基、核黄素等多种营养成分，生津开胃，百食不厌，而且，对晕车、晕船及孕妇呕吐有明显的抑制作用。余江茄子干是江西鹰潭市余江县传统名特食品，据有关资料记载，茄子干至今已有五百多年的生产加工历史。余江茄子干尤以锦江镇的最为出名，几乎家家户户都会做。它集香、辣、甜、咸多种味道为一体，生津开胃，百食不厌。余江茄子干几百年来都是家庭作坊

【材料】茄子500克，肉馅50克，大蒜2瓣，姜2片，葱、红辣椒各1根【调味料】a料：豆瓣酱1大匙b料：盐、糖各半小匙，酱油1小匙c料：香油小半匙【作法】1.材料除肉馅外全部洗净；茄子去头、尾，切3厘米长段；姜、大蒜去皮并切末；葱切花；红辣椒切薄片。2.锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出。3.锅中留1大匙油烧热，放入a料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入b料和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、

茄子饼定兴茄子饼是河北著名小吃，特点鲜香酥软，佐餐佳肴。制法：（1）将茄子切丝、拌盐腌1刻钟，使=变软。（2）将大蒜拍成泥，辣椒切细丝与花椒粉，味精拌入茄丝中；再加适量面粉搅匀至上劲。（3）素油入锅烧热，把拌好的茄料搓圆成饼状，入锅中炸2分钟捞起装盘即可。