金蝉戏牡丹
金蝉戏牡丹为丹东名菜,是以黄海对虾和小人鲜(黄海贝类)为主料,以香菇、鱿鱼泥、青红椒丝为辅料,以高档鲍汁为主调味品精心烹制而成。将鲜大海虾去皮和头,将虾肉拍成片,再用水氽熟,成花瓣形。另将小人鲜和调好的鱿鱼泥,制成金蝉形。最后将蒸熟的金蝉和滑炒牡丹虾片合成在大圆盘中。其特点是,造型逼真、色泽分明、口味滑爽、营养丰富。金蝉戏牡丹的作者——安东阁酒=店厨师牛文杰,为丹东市第二届烹饪技术大赛“十大名厨”
梨园金蝉
金蝉,又名知了猴、知了龟、爬蚱、蚱蝉,素有唐僧肉的美誉。只所以叫唐僧肉,除了其营养价值之外更有深厚的文化韵味深在其中。由于金蝉的营养价值高和风格独特的良好口感,以及对人体发挥的多种滋补药效功能,民间早有把吃金蝉子比喻成可以让人长生不老的唐僧肉。我国四大古典名著之一的《西游记》中去西天取经的唐僧,原是释迦牟尼如来佛的二徒弟金蝉子(又称金蝉长老)转世,唐三藏由金蝉子转世为真灵东土大唐高僧,喻有金蝉脱壳
程溪金蝉
蝉花(CordycepsCicadaeShing)是与冬虫夏草相类似的虫草。野生蝉花的历史记载比冬虫夏草早800年,作为我国传统中药材,早已闻名全世界。蝉花的品种繁多,而以闽南漳州盛产的蝉花最为名贵,ı=在中药界素有“漳州金蝉花”之称。程溪所产的蝉体黄碧色,全身无细毛,双眼金绿色,所以称为金蝉。香港和南洋群岛习惯将漳州地区所产的蝉花、蝉脱统称为“程溪金蝉”,在海外民间广泛应用,并被视为珍品收藏。程