油山香菇
油山是南雄山区镇。山高林盛、青山绿水、环境优美,独特多样小气候,蕴育出无污染、高品质的油山香菇,用原木种养食用菌、金针菇、茶树菇是该镇的传统产业。油山香菇菇形完整、品质优良、色泽好,肉厚爽滑香嫩、脚短、香气流益,是蒸、煮、煲、炒均可的绿色食品,常年产量鲜菇5000吨。鲜菇每千克4元。干菇每千克20—50元(南雄)
新洲双孢菇
种养蘑菇,是新洲的新兴产业,全市蘑菇基地徐古镇,被誉为楚天蘑菇第一镇。源源上市的优质蘑菇,满足了市民的菜篮子需求,带动了新洲农民增收。产业发展过程中,最难攻的市场、技术关都已跨越,避灾减灾,成为菇农年年发愁的隐忧。目前,新洲东部以徐古镇为中心的蘑菇基地,1=ʩչ5个运销大户每天将数十辆卡车鲜菇销往市内各大蔬菜批发市场。同时,河南、安徽、江西等邻省的8家收购商驻扎当地收购鲜菇。