又名和尚头。产于河北安国。9-10月采挖，除去残茎、须根，洗净泥土晒干即成。味苦、咸，性寒。具清热解毒、消肿排脓、生肌、下乳之功效，治痈疽发背，疔疮肿毒，瘰疠，乳疮，乳汗不通等症。高30-60厘米，主根粗壮，茎直立，不分枝，密生白色绒毛；基生叶大，有长柄，叶片椭圆形，茎生叶较小，互生；头状花序单生于茎顶，淡红紫色；瘦果似圆锥形，黑褐色。根部外表棕黑色，粗糙有明显纵沟，质轻，易折断，断面不整齐，木部

【品种类型及原产地】属蛋肉兼用型鸡种。分布于江苏省的江都县、扬中县等地及上海市。1主要特性特征新狼山鸡体躯匀称，头昂尾翘，背部呈U型。单冠直立，冠齿5个～8个；冠、肉髯、耳叶均呈红色；虹彩以黄色为主，间有黄褐色；全身羽毛黑色，皮肤白色，胫黑色。公鸡喙呈浅黑褐色，背部羽毛有墨绿色光泽。母鸡喙呈黑褐色，ͷ=羽毛呈黑色，少数母鸡主翼羽尖部间有白色。初生雏绒毛呈黑色，脸部以黑白相间绒毛形成花脸，腹、翼尖部

东北虎东北虎又称西伯利亚虎，起源于亚洲东北部，即俄罗斯西伯利亚地区、朝鲜和中国东北地区，有三百万年进化史。东北虎是现存体重最大的猫科亚种，其中雄性体长可达2.8米左右，尾长约1米，体重接近350公斤左右，体色夏毛棕黄色，冬毛淡黄色。背部和体侧具有多条横列黑色窄条=纹，通常2条靠近呈柳叶状。头大而圆，前额上的数条黑色横纹，中间常被串通，极似“王”字，故有“丛林之王”之美称。

产地（或分布）：主产于黑龙江省林甸县及其邻近县。保种方式：保种区保护数量：2002年存栏20～30万只。主要特性：属偏肉用的兼用型鸡种。体型中等，全身羽毛较厚，羽毛颜色以深黄、浅黄及黑色为主，公鸡多呈金黄色，尾羽较长、呈黑色。头部、肉垂、冠均较小，多数鸡单冠，少数鸡为玫瑰冠。虹彩呈红色。喙、胫、趾为黑色或褐色，胫较细，少数鸡有胫羽。皮肤白色。成年鸡体重:公1740克，母1270克。开产日龄240～

开平黑凤鸡--江门市名特优新农产品黑凤鸡早在400多年前我国就有饲养，但由于种种原因，致使该品种濒于绝迹。1993年，广东省率先从国外引入该品种乌鸡，经3年多的提纯选育，后代合格率已达90%以上，现已被正式命名为"中国黑凤鸡。"该品种的育成引起了国内外专家及同行业者的极大关注。曾有专家指出："黑丝毛、黑舌乌鸡的培育纯化成功是㲻=ǧ㣬ֵһ一个奇迹，是我国特产用乌鸡中宝贵的遗传基因库。"正宗黑风鸡也具

饶平乌猪，优质肉猪，原产于三饶、浮山、浮滨、东山等地区。是经过长期的选择培育而形成的品种，全身毛皆黑色，鬃毛粗而较硬，蹄甲尖细黑色有光亮，四肢粗长而直，行走矫健有力，善奔跑，头细长，嘴较尖，眼有神，有环状浅黄色眼帘，两耳竖立小而薄，胸部较发达，背腰稍凹陷，腹部紧凑，尾粗而长后躯比前躯略高。母猪奶头一般五至六对，排列整齐，奶头尖细。该猪种具有适应性强、耐粗饲料、抗病力强等特点，属肉脂兼用型，瘦肉率达

广东省地方优良鹅种之一。种源于开平市马冈镇，故名马冈鹅，特点是：体型适中，头、嘴、脚皆乌黑色，羽毛灰黑色，头大颈粗、胸宽、脚高，皮薄，肉纹纤细，肉质好，脂肪适中，味道鲜美。另外，马冈鹅抗病力强，粗食早熟、易长，产蛋较多，畅销国内外。名扬中外的"马冈鹅"是马冈镇传统的特产，早在1925年由我镇村民用高明三洲公鹅与阳江母鹅杂交选育而成。其特点是体型适中,肉纹纤细,肉质好,脂肪适中,皮薄肉嫩，味道鲜美,

狮头鹅为中国农村培育出的最大优良品种鹅，也是世界上的大型鹅之一。原产广东饶平县浮滨乡。多分布于澄海、潮安、汕头市郊。羽毛灰褐色或银灰色，腹部羽毛白色。头大而眼小，头部顶端和两侧具有较大黑肉瘤，鹅的肉瘤可随年龄而增大，形似狮头，故称狮头鹅。颔下肉垂较大。嘴短而宽，颈长短适中，胸腹宽深，脚和蹼为橙黄色或黄灰色，成年公鹅体重10～12公斤，母鹅9～10公斤。生长迅速，体质强健。成熟早，肌肉丰厚，肉质优良

石坝三黄鸡的特点为：黄羽、黄啄、黄脚、胡须、矮脚、短身、易肥、软骨、黄皮和玉肉（又称玻璃肉）等十项。主尾羽黄、棕红和黑色三种，黑色的居多，主翼羽大多数为黄色，有的内侧呈黑色。腹羽和胡须颜色及背部羽色淡，单冠直立，肉垂较小。成年公鸡体重1.5—2kg，母鸡一般为1.2—1.5kg。母鸡6-7个月开始产蛋，年产蛋量70—90个，蛋重47克，蛋壳褐色，就巢性强，经育肥

微山湖乌鳢乌鳢是微山湖中产量比较多的鱼类，它适应能力强，繁殖量大，是有名的孝鱼，很受湖区人们的喜爱。乌鳢体态丰腴，肉质细腻，能做成许多道菜品，既可做主料，又可做辅料，还可以制茸，是许多厨师喜欢采用的鱼类原料。在湖区有宁丢爹和娘，不丢乌鱼肠之说。乌鳢（Ophicephalusargus）：亦称黑鱼，体呈乌黑色，由背至腹颜色逐渐变浅，圆鳞。冬眠时钻到稀泥里。温暖的季节，乌鳢在水中活动一段时间后，往往需