红参具有补气、滋阴、益血、生津、强心、健胃、镇静等作用，因其火大劲足、功效强，在补虚方面，一般认为红参强于白参。久服红参可以提高人体免疫力、抗疲劳、抗辐射。红参适合于老人、久病体虚者，是阴盛阳虚者的首选补品。那怎么吃红参比较好呢，一般有以下几种吃法：

1.炖煮

红参或白参在食用时常伴有苦味,如果将人参和精瘦猪肉、鸡、鱼等一起烹炖,可消除苦味,滋补强身。

2.蒸服

将红参切成2cm薄片,放入瓷碗内,加满水,封密碗口,放置于锅内蒸炖30分钟即可服用。

3.冲茶

将红参或干参切成薄片,放在碗内或杯中,用开水冲泡,闷盖5分后即可服用。

4.熬粥

将红参切成薄丁片,早餐熬粥时放少许,大补。