崇明白山羊毛洁白而富有弹性，是制造高级毛笔、油画笔及精密仪器刷子的特种原料。羊皮质地纤细，柔软光滑，是优质皮革；羊肠又是制作医疗手术用缝合线和乐器弦线的上乘原料。羊肉更是营养丰富，味道鲜美既可红烧，又能白切油而不腻，风味独特，确是上品佳肴。故人们常以羊肉会餐，以饱口福。脱骨煮烂的羊膏，更是冬令御寒助暖抗病延年的滋补佳品。