紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，仅湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。具有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用。

墨江紫米：

因呈紫色而得名的墨江紫米，素有＂米中极品＂之称，属糯米类。产于北回归城、世界双胞胎之乡的墨江紫米，生长在无任何污染的哈尼胶泥梯田上，原生态梯田种植，不施肥，不打药，是一种难得的自然、健康、无公害、无残留绿色米食，已列入云南省农村名特产品行列，第十一届亚运会上被定为专用食品。

澧县紫米：

澧县紫米是湖南常德特产之一，当地对城头山本土及云南等地土壤进行科学分析，从９个国家７３个特色水稻品种中筛选、培育出来的适合城头山及附近地域栽培的优质天然紫色稻米。先后荣获２０１２年湖南省农博会、上海绿博会畅销产品奖。由于量少、品质好，投放市场以来，一致被称为馈赠亲友之佳品。

营养价值：

紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素Ｂ１、维生素Ｂ２、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质，以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。

功效作用：

它与普通大米的区别，是它的种皮有一薄层紫色物质。紫米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或“药谷”之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。

药性功效：

紫米有补血益气、暖脾胃的功效，对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。此外，糯性紫米粒大饱满，黏性强。而且紫米饭清香、油亮、软糯可口，营养价值和药用价值都比较高，具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。