狗肉泛指从狗身上获取的可食用部分。以狗为食是世界各国历史上的普遍现象。狗肉的味道醇厚，芳香四溢，有的地方又叫香肉，它与羊肉都是冬至进补的佳品。营养价值很高，是理想的营养食品。

沛县狗肉：

沛县狗肉又名鼋汁狗肉，成品色香味独特，别具风味，呈棕红色，色泽鲜亮，气味浓香，味道鲜美，入口韧而不挺，烂而不腻，无腥异味。沛县狗肉不带皮，不用刀切，用手撕。沛县狗肉口感独特，味道鲜美，营养十分丰富。

钟山狗肉：

钟山狗肉，是广西贺州的主要特产之一。狗肉不仅蛋白质含量高，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄，在中医上讲，狗肉有温补肾阳的作用，对于肾阳虚和早泄的病人有疗效。

营养价值：

狗肉除含有丰富的蛋白质和脂肪外，还含有维生素Ａ、维生素Ｅ、维生素Ｂ２、氨基酸以及铁、锌、钙等微量元素。狗肉所含蛋白质量高质优，对增强机体抗病能力、细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。

食补功效：

狗肉还有补脾暖胃、温肾壮阳、填精等功效。李时珍《本草纲目》记载：狗味咸、酸、性温、无毒，可以安五脏、补绝伤，轻身益气。宜养肾、补胃气、壮阳、暖腰膝、益气力。可补五劳七伤、益养阳事、补血脉，能增加肠胃运化能力和肾、膀胱的功能，填补精髓。

注意事项：

吃狗肉后不要喝茶，这是因为茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质。这种物质具有一定的收敛作用，可使肠蠕动减弱，大便里的水分减少。因此，大便中的有毒物质和致癌物质就会在肠内停留时间过长而极易被人体吸收。所以，吃完狗肉后不宜立即喝茶。