手机版
手机扫一扫打开网站
扫一扫打开手机网站
公众号
微信扫一扫关注我们
微信扫一扫关注我们
.

粤菜

粤菜即广东菜,具有清、鲜、爽、嫩、滑等特色,五滋、六味俱佳,擅长小炒,要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法,讲究菜的气势、档次。自古有食在广州,厨出凤城、食在广州,味在西关的美誉。粤菜起源:粤菜历史悠久,源自中原,起源可远溯至距今两千多年的汉初,经历了两千多年的发展历程后,到了晚清时期已渐成熟。广东物产特别丰富,唾手可得,烹而食之,由此养成的喜好鲜活、生猛的饮食习惯。中原移民不断南迁,带


如意三宝胡椒猪肚鸡汤3盒成品粤菜预制菜加热即食

¥ 159.00

满88元减10元

领券购买

新雅粤菜馆调理黑椒牛排套餐3盒家庭中式儿童牛排牛肉类中餐厅菜

¥ 149.00

满149元减30元

领券购买

新雅粤菜6道家宴预制菜速冻酒店半成品菜快手菜料理包家常美食

¥ 199.00

满199元减30元

领券购买

【现货】唐宫鲍汁凤爪2包装粤菜半成品菜家宴方便速食懒人菜

¥ 116.00

满99元减10元

领券购买

民膳房粤菜广式特色乳鸽加热即食方便伴手礼尝鲜

¥ 98.0

满88元减5元

领券购买


.

粤菜即广东菜,具有清、鲜、爽、嫩、滑等特色,五滋、六味俱佳,擅长小炒,要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法,讲究菜的气势、档次。自古有食在广州,厨出凤城、食在广州,味在西关的美誉。

粤菜起源:

粤菜历史悠久,源自中原,起源可远溯至距今两千多年的汉初,经历了两千多年的发展历程后,到了晚清时期已渐成熟。广东物产特别丰富,唾手可得,烹而食之,由此养成的喜好鲜活、生猛的饮食习惯。中原移民不断南迁,带来了烩不厌细,食不厌精的中原饮食风格。

粤菜形成:

粤菜系的形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。广东地处亚热带,濒临南海,雨量充沛,四季常青,物产富饶。故广东的饮食,一向得天独厚。西汉《淮南子精神篇》中就载有粤菜选料的精细和广泛,而且可以想见千余年前的广东人已经对用不同烹调方法烹制不同的异味游刃有余。

食谱特色:

丰富精细的选材和清淡的口味恐怕是粤菜广受欢迎的重要原因。粤菜味道讲究清、鲜、嫩、滑、爽、香,追求原料的本味、清鲜味,粤菜调味品种类繁多,遍及酸、甜、苦、辣、咸、鲜。但只用少量姜葱、蒜头做料头,而少用辣椒等辛辣性作料,也不会大咸大甜。

白切鸡.jpg"/>

白切鸡:

白切鸡又叫白斩鸡,是粤菜系鸡肴中的一种,始于清代的民间酒店。属浸鸡类。其特点为制作简易,刚熟不烂,不加配料且保持原味。白切鸡通常选用三黄鸡与沙姜、蒜茸、葱等食材,慢火煮浸后,晾干切块。成菜后,色洁白带油黄,皮爽肉滑骨香,清淡鲜美。白切鸡皮爽肉滑,清淡鲜美,驰名粤港澳,现在南方菜系中普遍存在。

烤乳猪:

烤乳猪是广州最著名的特色菜,并且是满汉全席中的主打菜肴之一。早在西周时此菜已被列为八珍之一,那时称为炮豚。烤乳猪色泽红润,形态完整,皮酥肉嫩,肥而不腻,又鲜又嫩,入口奇香。直到清朝灭亡前,烤全猪还是宫廷宴席中的上上品。


声明:转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请作者持权属证明与本网联系,我们将及时更正、删除,谢谢。 邮箱地址:1121342682@qq.com
本文来自网络,不代表本站立场,仅供网友学习交流。
转载请注明出处: https://www.wyhtc.com/article/17132.html


添运楼红烧乳鸽脆皮鸽子广东特产粤菜半成品菜肴烤鸽子肉茶餐厅

¥ 138.0

满109元减10元

领券购买

爱我去【尚德亿】家和佛跳墙4人1.5千克加热即食粤菜大盆菜包美味

¥ 368.0

满100元减10元

领券购买

10盒饭送电煮锅方便米饭速食腊味腊肠砂锅粤菜煲仔饭食材半成品

¥ 328.0

满300元减150元

领券购买

新雅粤菜馆调理黑椒牛柳3盒 私房菜牛排速冻牛肉块炒菜速食方便菜

¥ 149.00

满149元减10元

领券购买

堂记梅菜肉饼冬菇猪肉饼中餐快手菜半成品冷冻食材蒸煎速食粤菜

¥ 9.90

满3元减2元

领券购买