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俗话说:“没吃
河田鸡
,不算到长汀”。长汀是汀州故=ת地,
白斩河田鸡
是汀州最负盛名的名菜,被誉为“汀州第一大菜”。长汀民间烹制河田鸡的方法多种多样,有香酥鸡、油淋鸡、白露鸡、八宝全鸡、盐酒鸡。其中以姜汁白斩河田鸡最为著名,向来被列为闽西客家菜谱之首。
来源:网络
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