一、原料选择。选择出汁率高和糖酸含量高的品种如国光、红玉、富士等苹果做原料。先将苹果放入1％－2％浓度的稀盐酸液中浸洗，然后用清水洗净，晾干。将晾干的苹果送入打浆机中粉碎。为了避免打破种子，应合理调节打浆机刀片间的距离。将破碎后的苹果块、汁液等放入陶瓷缸中静置10－12小时，然后用每平方厘米26公斤的压力榨汁，并用消过毒的纱布过滤。取得果汁后立即通入适量的二氧化硫气体，使其在果汁中的浓度达到75×

苹果酒是利用新鲜苹果为原料，在保存苹果原有营养成分的情况下，利用自然发酵或人工添加酵母菌来分解糖分而制造出的具有保健、营养型酒。苹果酒以其独特的风味及色泽，成为新的消费。苹果酒清亮透明、酸甜适口、醇厚纯净而无异味，具有原果实特有的芳香等。与白酒、啤酒等其他酒类相比，苹果酒的营养价值更高，它里面含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用，它含有人体所需多种氨基酸和维生素Ｂ1、Ｂ2、维生素Ｃ及

浓缩苹果汁是我国苹果深加工的主要产品，其对苹果的消费量占到深加工苹果用量的三分之二左右。然而多年来，苹果汁出口价格不断下降，难有增长。为何出现这种情况？苹果加工企业还能有怎样的出路？我国作为苹果生产大国，苹果汁的加工成本相对较低，因此我国也是浓缩苹果汁的主要出口国家，苹果汁出口量占到产量的95％左右，北美是我国苹果汁出口的主要地区，我国浓缩苹果汁对美国出口量占到全年总出口量的50％以上。实际上，四

苹果酒（法语叫做Ｃｉｄｒｅ，从英语Ｃｉｄｅｒ音译也叫＂西打酒＂），它是世界第二大果酒，产量仅次于葡萄酒，流行于欧、美、澳等国家，是国际饮料酒市场的一大热点。苹果酒是一种由纯果汁发酵制成的酒精饮料。除了苹果酒以外，也有梨酒，桃子酒或者其他水果制成的果酒。苹果酒酒精含量低，大约从2％—8。苹果年代久远，但不能肯定苹果酒可以追溯到那个年代。据记载，公元1世纪的地中海人是早发明苹果酒的人。到公元3世纪，苹

在台湾，莲雾被誉为“水果皇帝”，畅销于水果市场，深受消费者的亲睐。除用作水果外，莲雾优美的树形还应用于园林绿化中，其葱茏的树木、青绿的枝叶，丰硕的果实，已经成为美化环境的亮丽风景线。莲雾是一种香气比较淡的水果，水分很多，榨汁后的颜色不起眼，对酿酒来说并不适合，但是对于在农村里看到有结果多的莲雾树没人采收时候，就会拿那些落果和不好的新鲜食的莲雾来酿酒，也是一种很好的办法哟。一、莲雾酒制作方法成品分量

树莓民间也称山莓，中医称覆盆子，蔷薇科悬钩子属的木本植物。果实味道酸甜，植株的枝干上长有倒钩刺。果实是一种聚合果，有红色、金色和黑色，植物可入药，有多种药物价值。一、树莓酒制作方法1、树莓洗净用盐水泡10分钟冲洗干净，控干水分玻璃瓶控干水。2、把树莓装进瓶子用筷子捣碎，装7分满就可以盖上盖子。但不要完全拧紧发酵时会产生大量二氧化碳气体，盖子拧的过紧可能会产生瓶子爆炸。3、将装好树莓的瓶子放在阴凉通

甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质，深受大众喜爱。眼下将是吃甘蔗的时节，对于吃不完的甘蔗，我们也可以拿来酿酒。那么，今天我就为大家介绍下甘蔗酒怎么酿制，甘蔗酿酒的出酒率是多少？一、甘蔗酒怎么酿制？②20斤甘蔗汁添加果胶酶0.2g，20-30度放置4小时，充分分解果胶;③将酵母活化，然后加入到甘蔗汁中，添加发酵助剂1g，然后控制温

柚子产于我国福建、江西、湖南、广东、广西、浙江、四川等南方地区。柚子清香、酸甜、凉润，营养丰富，药用价值很高，是人们喜食的水果之一，也是医学界公认的具食疗效果的水果。柚子茶和柚子皮也都具实用价值，且可入药。柚子还有化痰止咳之功效”，而以柚子制成茶剂，在我国古代以及其他国家，日本、韩国都有此习惯。那么，柚子果酒怎么做?下面小编为大家介绍柚子果酒的自制方法吧。柚子果酒的自制方法步骤如下：制作柚子酒需要

果酒作为果味酒精饮料的一种，因其适合老人、孩子、女士的独特口味，也让它在酒类市场上占据了独特的位置，市场前景乐观。下面是根据市场反馈情况总结出的果酒十大品牌，排名不分先后。创于1914年，日本较大的梅酒酿造公司之一，全球首屈一指的梅酒生产企业。日本人喜欢喝酒在全世界也是出了名的，在酿酒上也很有工匠精神，还有几分与清酒相近的口感。宁夏的枸杞种植如今已经成为农业产业化重点龙头扶持项目，人们提到宁夏，有

在希腊或是其他欧洲地区的餐厅，常常发现客人会点一种小杯子盛装的“透明液体”。从饮料的容器到客人饮下的姿势，都不像在喝柠檬水，其实那是一种酒精浓度大约40％以上的蒸馏酒－－希腊茴香酒Ｏｕｚｏ。Ｏｕｚｏ这种蒸馏酒乍看之下是纯?q无害的白开水，不过只要将杯子端到嘴边，就会闻到一股浓郁的“八角”清香。Ｏｕｚｏ酒即是茴香酒，它是希腊当之无愧的国酒。全世界只在希腊有约7000多家获得许可的酒厂可以生产茴香酒，