天津特产—实心芹菜，是天津的特色农作物。该品种源于津郊独特的农家优良品种，经天津市蔬菜研究所多年提纯复壮而成。叶柄髓腔很小，腹沟深而窄。食用爽口，品质好。耐肥，耐水，适应性强，产量高，抗寒性强，春季不易抽薹，且耐贮藏，耐运输。具有实心、绿叶、白根、清甜、质脆、纤维少、品质好等特点。特产栽培：秋露地多用育苗，津京地区于６月下旬播种，播前进行低温浸种催芽。播后苗床要覆苇箔等保湿，遮荫降温防

介绍： 1天津小吃 十大酥的制作材料：工艺：烘烤法 2十大酥的制作材料： 精面粉2500克，蜜枣、净葡萄干、果脯、桃脯、瓜条、青梅各40克，青丝、红丝、桂花各25克，绵白糖1000克，熟猪油1200克。十大酥的介绍： 3十大酥的介绍： 天津风味筵席甜点。此点由川鲁饭庄一级面点师李成延首创，他根据山东面点制作的基本经验，借鉴京式糕点操作之长

桂顺斋糕点是有近百年历史的中华老字号，名牌清真食品企业，是津门风味食品历史长河中享有“三绝”（十八街麻花、耳朵眼炸糕、狗不理包子）“两斋”（桂顺斋、祥德斋）美誉之称的著名品牌。继承传统、科学创新，满足不同消费者需求是该厂的经营宗旨。桂顺斋糕点是有近百年历史的中华老字号，名牌清真食品企业，是津门风味食品历史长河中享有“三绝”（十

菜谱名称：芥兰炒香肠所属菜系：粤菜所属类型：特色粤菜 2基本材料 鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克。 3调味料 花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。 4制作过程 1、芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片；2、烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时；3、然后调入味精、白糖炒匀，

1软熘鲤鱼扇 〔主料辅料〕 湿淀粉50克（约4个）花生油.1000克大佐料10克〔实耗60克〕醋80克 2烹制方法 1.根据鱼肉的宽度用坡刀片成4～5厘米见方的大片，每片边上带有1厘米宽的鱼皮。每盘12片，带皮一面向下，光面朝上，挨紧平铺在盘中。将面粉均匀洒上，待面粉与鱼肉粘在一起后抹上调匀的蛋黄。2.炒勺加花生油，烧至五成热，将抹好蛋黄糊的鱼扇用手提着，逐

天津的红小豆是天津地区农产品中传统的优良品种，也是传统的出口商品，主要销往日本、港澳及东南亚等地天津红小豆（vignaumbellata(thunb.)ohwietohashi）是天津地区农产品中传统的优良品种，也是传统的出口商品，主要销往日本、港澳及东南亚等地。天津红小豆颗粒饱满整齐，豆色淡红光亮、白脐、皮薄、沙性大，出沙率可达75％，每百克含热量314-337千卡，蛋白质19-21克，还含有人

介绍： 果脯和蜜饯在北京、天津一带很常见，而由此衍生出来的元宵也个性十足。顾名思义，蜜饯元宵指的便是那些以蜜饯为馅儿的，如蜂蜜加白葡萄干做馅，或是山楂、红枣口味的，多以酸甜口味为主。事实上，以蜜饯为原料，多口味元宵已经日益上市，南瓜馅、香蕉馅、甜橙馅的元宵层出不穷。

老豆腐半斤，椒盐老豆腐切成小块，用少许盐抓匀，腌15分钟。锅里放1碗的油，烧到7成热，倒入老豆腐，炸到两面金黄捞起。将锅里的油倒出，放入椒盐炒香后倒入炸好的老豆腐翻炒均匀就可以装盘了。

以花生米外包多种调料，入油炸成。形如琥珀，味美酥脆，溶甜、咸、麻、辣为一体，滋味浓重。介绍：  

大梨糕，是儿童喜食的一种甜食。作法是：用糖、起子加水，放在小钢锅里上火熬制，发起后则成凸状，中间有蜂眼，放凉后食用，又香又脆。 1简介 大梨糕是天津的一道经典小吃，来源于天津西北角熬糖马家，后经改良，后逐渐驰名开来，成就一方的名小吃。大梨糕黄黄脆脆的，比火柴盒略大，也许是糖熬制得有点过火，吃在嘴里甜中带苦，有股糊了吧唧的味道。在那时的儿童食品中，大梨糕体积大而口味独特，天真的孩