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[导购软文] 【联信优品中央厨房简餐系列】佛跳墙

2021-01-07 9 评论(0) 来源:网络 作者:网站小编

佛跳墙”即“满坛香”,又名“福寿全”,是福州的首席名菜。据传,此菜起源于清朝末年,福州扬桥巷官银局的一位官员,在家中设宴请布政司周莲,官员夫人亲自下厨,选用鸡、鸭、肉等20多种原料放入绍兴酒坛中,精心煨制而成荤香的菜肴,周莲尝后赞不绝口。

事后,周莲带衙厨郑春发到官银局参观。回衙后,郑春发精心研究,在用料上加以改革,多用海鲜,少用肉类,效果尤胜前者。一八七七年,郑春发开设了"聚春园"菜馆后,继续研究,充实此菜的原料,制出的菜肴香味浓郁,广爱赞誉。一天,几名秀才来馆饮酒品菜,堂官捧一坛菜肴到秀才桌前,坛盖揭开,满堂荤香的菜肴,秀才闻香陶醉。有人忙问此菜何名,答:尚未起名。于是秀才即席吟诗作赋,其中有诗句云:“坛启荤香飘四邻,佛闻弃弹跳墙来。”众人应声叫绝。从此,引用诗句之意:“佛跳墙”便成了此菜的正名,距今已有100多年的历史。

“佛跳墙”菜品起源

佛跳墙是把十余种原料煨于一坛,既有共同的荤味,又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润,浓郁荤香,又荤而不腻味有味,同时营养价值极高。

真正的佛跳墙,在煨制过程中便有酒香扑鼻,直入心脾,浓郁荤香,食时酒香与各种香气混合,香飘四座,烂而不腐,口味无穷。

“佛跳墙”营养美味








 

1

零添加 无防腐

不含任何防腐剂、稳定剂、色素等添加剂,做到真正的“零添加”,绿色健康;

 

2

口感柔软

采用传统烹饪工艺,集十种原材料煨于一坛,既有共同的荤香,又保持各自的特色;

 

3

营养丰富

科学的食材搭配,富含大量蛋白质、维生素,还有钙磷钾等多种微量元素,营养均衡;

 

4

食用方便

加热即食,自然退冰后将食材至于锅中蒸或煮热即可,美味鲜享;

 

5

送礼好物

精美礼盒包装,送给亲朋好友,与在乎的人一起分享。

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