上饶市的主要特色菜有：三丝鱼卷-----------

特点：造型美观，鱼肉洁白，入中鲜嫩。斩虾丸-------------特点：颜色外黄内嫩，香味扑鼻。

清炒龙凤------------特点：龙凤佳称，香味浓厚。清蒸荷包红鲤鱼------特点：颜色鲜美，形状美观，肉质鲜嫩。鳙鱼头烧豆腐-------特点：嫩滑鲜美，盈香满席，后味无穷。

清蒸甲鱼------------特点：形状完整，营养丰富，香味浓厚。

特点：鸡丝嫩滑，造型美观，鲜美可口。拔丝苹果------------特点：焦脆，香甜，可口