毕节豆腐干素有“臭里香”之美称，豆腐干用炭火烘烤，佐以五香辣椒面食用，皮脆心绵，香味四溢，开胃提神。

10.毕节豆腐干

历史悠久的臭豆腐干就是大方豆腐中最有名的一种。

毕节豆腐干素有“臭里香”之美称，这种豆腐干是用炭火烘烤，佐以五香辣椒面食用，其皮脆心绵，香味四溢，开胃提神。它的吃法多样，其中“烤”豆干是最具特色的吃法。

现成的豆腐干有炒食、炸食等多种吃法,烙锅豆腐就是其中最为常见的一种。

“臭豆腐干”名曰臭，其实不臭，相反有一种独特的香味。