油子?是用一种特制的油子?勺（铁皮敲打而成）装为主浆、包菜馅放入油锅中高温炸成。制作简单，但味道特别，香、咸、辣、酸可以俱全。逢年过节或亲友光临，家家都能制作出各具特色的油炸食品，其中油子?是绝对少不了的。客人来了，如能端出一大盘圆鼓鼓、黄橙橙、香喷喷的油子?上桌，一人一杯茶，边吃边聊天，主雅客兴，情真意切。

每年农历七月十五日（农村称鬼节），这天家家户户炸油子?，也炸蛤蟆皮、油丸?等食品。横峰油子?要数葛源的好。葛源人用纯真的茶油炸?，不用菜油，更不用其它油。