恩发德蒸饺

天津地区清真风味小吃。
1921年由时文德创建。

用洗净的西葫去皮去瓤,羊肉末用开水烙透。搅入酱油、花生油、香油、精盐、葱姜末。最后将西葫馅投入拌匀。

将擀成的面挤捏成道士帽形的饺子生坯,上屉用旺火蒸熟。

特点:有咬劲、不渗油、肥而不腻、鲜嫩味美。