宝山著名特产?鱼，产于长江口宝山、崇明一带,因与回同音，民间通称回鱼，学名长吻?。俗称江团、白吉、肥头鱼。鱼体态粗长，腹部膨隆，尾呈侧扁，?鱼个体轻重不等，一般为1500~2500克，少数个体可达10公斤。?鱼俗称江团，苏东坡有诗赞曰：“粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人。寄语天公与河伯,何妨乞与水精鳞。”?鱼兼有河豚、鲫鱼之鲜美，而无河豚之毒素和鲫鱼之刺多。

鱼不仅好吃，且有补中益气、开胃利水之功效。由于近来环境变化和捕捞强度过大，其资源已濒于枯竭，无法满足消费需求。宝山水产技术推广站开展人工繁殖技术和池塘养殖获得成功，网箱养殖鱼种可15公斤/平方米，商品鱼30公斤/平方米，池塘单养亩产达到400-500公斤。原吴淞老镇上的合兴酒菜馆(现为吴淞饭店)的名菜红烧?鱼，以色泽红亮，油而不腻，鱼肉肥酥，味道鲜美而闻名。