生米闻时有微微的米香味，在煮饭的过程中稻花香米的香味随风飘荡，当米饭做好后香味就很少闻得到了，这时就是清淡的米饭味了，筋道有嚼劲也就是说有咬头，口感很好而柔韧，打饭时米饭有光泽感，好像有水油层一样不粘碗，饭粒也呈细长。
大米饭好吃不好吃，取决于米质。东北大米水稻的品种，不只有稻花香一个品种，其实还有像龙江16、龙江12等，包括稻花香，它会有一号、二号、三号的区别。不管是哪一个品种的米，实际上它都是很好吃的。稻花香大米米质晶莹剔透，更软糯香甜，不渣，也不回生。
东北水稻的特点就是一年一季，水稻生长期比较长，日照的时间充足，这也决定了大米的口感。东北地区的水稻大多数都是河水灌溉。就是因为它的水源比较凉，在灌溉过程中就会对水稻的生长产生一定的影响。如果是河水灌溉，水经过太阳长时间照射是温的。
东北稻花香大米的棉软略粘、芳香爽口，让很多人都啧啧称赞。东北稻花香大米不再单单是自家饭桌上的美味，而成为绿色健康的时尚礼品，馈赠佳友、发放福利再合适不过了
