祁门红茶是我国十大名茶之一。主要产地在祁门、东至、贵池、石台、黟县等地。
相传清光绪年间黟县人余干臣从福建罢官后，回原籍经商，因见红茶利润高，便仿“闽红”尝试种植红茶。由于当地土质肥沃，山花多，茶质好等有利条件，所精心烘制的茶叶，有苹果、兰花的香味，而被赞誉为“祁门香”。该茶冲泡后搪塞红艳明亮，滋味醇厚悠长，经久耐泡，香气清香长久。