寿光马莲韭　韭菜在寿光种植历史悠久，据清康熙三十七年编修的《寿光县志》记载：寿光县 诸蔬中唯韭为绝品 、 春初早韭…寒腊冰雪便已登盘，甘脆鲜碧，远压粱肉 ，当时的寿光韭菜因上市早，质量好而闻名。马莲韭主要分为 独根红 和 大青根 两个品系。 独根红 最有推广价值，自然株高50厘米左右，叶宽1~1.3厘米，色淡绿，分蘖力强，假茎粗，长势强，基部呈紫红色；夏季抽薹苔早，薹粗而质嫩；抗寒性强，适于冬春暖畦栽培。 大青根 植株粗壮，假茎呈青绿色，耐热抗寒，适应性强。