无锡油面筋很出名，用它配料可烧多种菜肴，肉酿面筋、面筋炒肉丝、菜烧面筋成了日常饭菜。无锡民间还有个习俗，逢到节日合家团聚，饭桌上少不了一碗肉酿油面筋，以示团团圆圆，增加快乐气氛。油面筋早已成为无锡著名的土特产了。
“清水油面筋”的称呼在清代末年（19世纪中期）出现，第一家挂出“清水油面筋“招牌的是笆斗弄的马成茂面筋店。无锡油面筋色泽金黄，圾表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，含有很高的维生素与蛋白质。