明湖莲藕又称白莲耦，济南特产。明湖藕个大肉厚，质嫩而脆，味微甜，可生食、拌食、甜食等。莲藕富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康，晚餐吃效果最好，食用后能改善睡眠。济南市场、饭店随处可见。