黑木耳，又称黑菜，色黑而有光泽，形似人耳，生长在腐朽的柞木等硬杂木上，是食用菌的一种。
黑木耳肉厚清脆，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖和维生素B1、B2、C等，是宴席上的佳品。入药则具轻身强志、治疗血痢等作用。经常食用，可预防心脏冠状动脉疾病，是纺织工人和矿山工人的保健食品。