盘锦河蟹是辽宁省盘锦市特产，中国国家地理标志产品。盘锦河蟹体型短粗而厚重，背壳色深，多黑色或铁青色。腹白腿短，螯足多毛。盘锦最具代表性的河蟹为“熘达蟹”。湿地生长，完全野生，有盘锦地区独特的盐碱地味道，味道鲜美，蟹香纯正，唇齿留香。

品质特性：

盘锦河蟹官名中华绒螯蟹，又名螃蟹、毛蟹。个体较大，经济价值较高，是一项重要的水产资源，其肉味鲜美，营养丰富，为水产中的上品。据分析，每１００克可食部分中，蛋白质含量为１６％，脂肪５．５％，碳水化合物７％，维生素Ａ６００国际单位，均高于一般水产品。

产地环境：

辽宁省盘锦市位于九河下稍，河海交界处，地理条件非常适合养殖河蟹。辽宁省盘锦市的大洼县和盘山县被称为“蟹都”，是中国河蟹最大的产地之一。盘锦河蟹的生长特点是在海水里生，淡水里长。在盘锦广阔的渤海辽东湾，充足的海水使河蟹得以“生”。同时，内陆充足的淡水资源和丰茂的水草，又使河蟹得以“长”。盘锦市境内苇塘数百万亩连片，有中小河流２０多条，条条与渤海相通，使河蟹“生和长”的回游畅通无阻。

生产情况：

２０１６年，盘锦河蟹产量７万吨，产值４０亿元。

２０１７年，盘锦河蟹养殖面积已达１６０万亩，产量７．２万吨，产值４２亿元，仅河蟹一项全市农业人口人均纯收入达３０００元。

历史渊源：

２０世纪６０年代，盘锦市曾流传“棒打獐子瓢舀鱼，螃蟹爬到饭锅里”。

２０世纪７０年代，随着工农业开发，盘锦河蟹天然洄游通道堵塞，野生河蟹资源锐减。

２０世纪８０年代初开始，盘锦市倾力研究开发河蟹种苗繁育与繁殖技术，经过二十多年不断实践，河蟹种苗孵化和养殖技术取得突破。

历史文化：

传说是李世民征东的时候，被围在海城。大刀王君可率军救驾，傍晚赶到了辽河上游三岔河。那时候是初冬季节，河上有冰不能渡船，可是冰又冻不结实人马不得踏河而过。这把王君可急得做起梦来，梦中一老人飘然而至，告诉他：可以渡河了。梦中惊醒之后，探马果然来报河上架起一座桥。待得三军过桥之后，王君可回身一望，不由得惊出一身冷汗：原来那座桥居然是里三层外三层的河蟹搭起来的。据说河蟹背上的硬盖，原来本是光熘熘的，就是因为架桥渡军被马蹄踩过才留有一个马蹄印。