蒲江雀舌是四川省成都市蒲江县特产茶叶，中国地理标志产品。蒲江县自然条件优越，种茶、加工茶历史悠久，所产茶采用茶树嫩茶加工，其新发的嫩芽形状如鸟雀的舌头，很细小，称为雀舌。这种雀舌茶叶因其“色翠、香高、味醇、形美”，品质上乘，香高味爽。

产地环境：

蒲江县独特温暖气候使蒲江雀舌成为“早市名茶”。蒲江气候特征为：常年气候温和，日照少，雨量充沛，浅丘山，早春有效积温高。这种独特的自然环境成就了蒲江为全中国闻名的商品性“早市名茶”最适产区，同时也奠定了“蒲江雀舌”的品质特色及商品优势，“蒲江雀舌”茶分别比“蒙顶名茶”、“龙井”和“碧螺春”早上市１０—１５天和２０—３５天。

制作工艺：

蒲江雀舌原料有严格要求，采摘时间必须是每年２月至４月份的春季茶芽；茶树品种必须是中小叶茶树；采摘标准必须是单芽，且要求“九不采”，即：雨天不采，偏瘦不采，单芽不采，风伤不采，虫伤不采，开口芽不采，空心芽不采，病芽不采，过长过短芽不采；茶芽必须当天交到茶厂，贮运过程通风透气，不能发热。

蒲江雀舌传统制法为手工制作，工艺复杂，随着生产规模的扩大，在继承传统工艺的基础上，进行技术创新和工艺优化，逐步探索开展了部分工序的机械化加工，实现了机械加工和关键工序人工作业相结合的独特加工工艺，生产效率大幅度提高，质量更加稳定，同时，传承手工提香技法、手工精制技法，确保其独特的品质特征不变。

生产情况：

２１世纪初始，蒲江县依托良好的生态环境和区位优势，通过政策引导、项目扶持、科技支撑、示范带动和机制创新，茶产业发展成效显着，被评为“国家级茶叶标准化建设示范区”、“全国‘三绿工程’茶叶示范县”、“四川省出口茶叶生产示范基地”、“四川省茶产业强县”和“成都市茶叶产业牵头县”，在“２０１０首届中国采茶节”上，蒲江被中国茶叶流通协会授予“中国绿茶之乡”荣誉称号。

品质荣誉：

“蒲江雀舌”茶具有“色翠、香高、味醇、形美”的独特品质，其外形芽头饱满匀整，外形扁平挺直，形似鸟雀之舌，色泽翠绿光润；其内质，香气馥郁高长。汤色嫩汤清澈，滋味醇和、嫩绿明亮，为茶中珍品。

２００９年１２月，“蒲江雀舌”成功入选“全国农产品区域公用品牌价值百强”；２０１０年，“蒲江雀舌”成功注册地理标志证明商标，２０１１年，“蒲江雀舌”品牌价值达９．１２亿元。

２０１９年１２月２３日，入选“中国农产品百强标志性品牌”；２０２０年７月２０日，蒲江雀舌入选中欧地理标志首批保护清单。

特产历史：

蒲江县始建于公元５５４年，古属“临邛”管辖，产茶历史悠久，早在汉晋时就有历史文献记载。其中“雀舌”茶早在唐代，即名扬四海。据记载，蒲江雀舌在宋代开始入贡，主要产于白鹤寺及大塘铺一带。相传南宋学者魏了翁入朝为官，喜爱蒲江雀舌茶，此后蒲江雀舌选为贡茶。

在民国时，蒲江有３４家茶厂产“蒲江雀舌”。新中国成立后，蒲江茶业得到恢复与发展，特别是改革开放后，名优茶市场需求扩大，蒲江雀舌产销两旺，并成为四川名茶，进入２１世纪，“蒲江雀舌”实现清洁化流水线，规模化生产，质量更加稳定，市场进一步扩大，已经成为四川名茶的标志性产品。