八卦洲芦蒿是江苏省南京市八卦洲的特产，有中国芦蒿之乡的美誉。２００３年芦蒿种植面积已达３．５万亩，年产量达５０００多万公斤，销往全国５０多个大中城市。其演变出鲜炒芦蒿、芦蒿干、芦蒿茶、芦蒿酒、芦蒿小菜等系列食品，成为当地农业的一大品牌。

形态特征：

八卦洲芦蒿为菊科蒿属植物。嫩茎叶、根状茎，又名蒌蒿、水艾、水蒿等。多年生草本；植株具清香气味。主根不明显或稍明显，具多数侧根与纤维状须根；很状茎稍粗，直立或斜向上，直径４－１０毫米，有匍匐地下茎。

生长习性：

芦蒿是湿中生耐阴性的多年生草本植物。中国北方一般４月中，下旬萌发，７月开花，８月下旬至９月上旬成熟，１０月中旬植株枯黄。多生于森林，林地草原和平原地带。常见于林下，林缘，山沟和河谷两岸，也见于平原沟边，塘沿及水田埂边。是草甸和沼泽化草甸的伴生种。

产地环境：

八卦洲属亚热带季风气候区，具有四季分明、温暖湿润、雨量集中的特点。年盛行风向为东南风和东北风，环洲有三十余千米长的岸线，是南京地区依然保持较好的原生湿地环境。给当地芦蒿带来了良好的生长环境。

营养价值：

芦蒿以鲜嫩茎杆供食用，清香、鲜美，脆嫩爽口，营养丰富。每百克嫩茎含有蛋白质３．６克、天门冬氨酸２０．４毫克、灰分１．５克、钙７３０毫克、１０．２毫克、铁２．９毫克、胡萝卜素１．４毫克、维生素Ｃ４９毫克、谷氨酸３４．３毫克、赖氨酸０．９７毫克。并且含有丰富的微量元素和酸性洗涤纤维等。

食用功效：

芦蒿能够用于治疗湿热、小便不利、肝炎、风痒疥疮、黄疽等病症。芦蒿根性凉，味甘，叶性平，平抑肝火，能够治胃气虚弱、浮肿以及河豚中毒等病症，对于预防芽病、喉病和便秘等也有一定的功效。

根茎含淀粉量很高，能够为肌体提供热量能源，也能够作为神经结构、成分和酶、激素的组织成份。同时也能够起保护头脑的作用和充当肝脏贮备肝糖而起解毒的作用。