菜心

菜心又名菜薹。适合播种在南方温暖的地区，是我国南方的特产蔬菜之一。一年四季均可播种，现世界各地均有引种栽培。不仅能很好的补充人体所需的营养，还能有效的控制身体热量的摄入，因此日常多吃才能有很好的饱腹感，是比较健康的一种蔬菜。

福田菜心因其独特的爽口、无渣、清甜而闻名。每年入冬，福田菜心就会成为珠三角、港澳等地的一道名菜，深受食家欢迎，福田菜心也因此名扬天下。福田菜心菜质鲜嫩、清甜可口、爽脆无渣、菜味浓郁。２０１６年１１月２日，原中华人民共和国农业部正式批准对“福田菜心”实施国家农产品地理标志登记保护。

恩平菜心植株高大，株高６０厘米～９０厘米，叶柄粗壮，叶片阔长、平展，叶脉清晰，主薹长４０厘米－６０厘米，多发侧薹，薹长３０厘米～４０厘米，多花蕾，菜质鲜嫩、清甜可口、爽脆无渣、菜味浓郁。其特点是菜质鲜嫩、清甜可口、爽脆无渣、营养丰富，含有丰富的维生素、钾、钙、镁、铁、磷等营养成分。

形态特征：

菜心为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种中以花薹为产品的变种。根系浅，抽薹前茎短缩，绿色，叶宽卵圆或椭圆形，叶缘波状，叶片绿或黄绿；叶柄浅绿。抽生的花茎横切面圆形，黄绿或绿色，花茎叶较小，卵圆，花茎下部的花茎叶叶柄短、上部的无叶柄。

经济价值：

９０年代后随着社会经济的迅速发展，人员交流频繁，特别是广东经济的高速发展，广东人员遍及全国各地。由此，广东人的生活习惯、广东人的食用要求也逐渐扩散到国内各地。他们喜食的菜心，也从宾馆、饭店开始，逐渐扩大到市场上，需求量越来越大了。这一社会需求自然就刺激了生产的发展。

营养价值：

１．菜心有很好的清热解毒的功效，有助于散血消肿。菜心中含有丰富的维生素Ｃ，对于胆固醇的降低有很多好处，能有效的降低血压。

２．菜心中含有丰富的钙、铁元素及大量的维生素，能有助于提升人体的免疫力，预防一些缺失性的贫血有很好的作用。据研究表明菜心的营养比较丰富且全面，是产妇产后大补的食材，是比较适合产妇食用的理想食材之一。