白水寨番薯是增城市农产品中特有的品牌，以派潭独特的水土培育，营养丰富，一般为紫色芯，淀粉含量特别高，淀粉颗粒小，肉质细滑，含糖量高，具有筋少味甜，黄肉绵紫肉香的特点。是集粮、果、蔬于一身的保健食品和悠闲食品。

产品特色：

白水寨的番薯种植在增城的农产品中有着一定的品牌地位，它是生长在派潭独特的地理环境之上，而且白水寨的番薯一般为紫色的芯，吃起来的时候特别的清甜，白水寨番薯具有淀粉含量高，淀粉颗粒小，肉质细滑，含糖量也高，茎少味甜的特点，让消费者们对于这样一种独俱特色的番薯喜爱有加。

生长环境：

番薯是一种高产的、适应性极强的粮食作物。与人们的生活和工农业的生产有着紧密连的关系。番薯喜温，怕冷，而且不耐寒。反正阳光照射越充足，生长及越发的茂盛，充足的而阳光是成就叶大、枝大、根大的主要需求。

无论在什么样的土壤上都可以种植番薯，耐酸性的土壤，其根系发达，吸肥的能力强，所以选择种植在土层深厚，土质疏松、土壤良好的土地上为宜。

食用方法：

白水寨的番薯不但可以鲜吃，煮熟了吃，更可以加工成番薯干，番薯粉等食物。尤其是当地加工出来番薯干特产也是受到了很大的欢迎，还有将新鲜番薯煲成糖水，也是番薯的一种吃法。

营养价值：

番薯的营养价值含量丰富，其中就有丰富的蛋白质、纤维素、钠、钙、磷、铁、胡萝卜素、各种维生素，其中的胡萝卜素含量可以跟胡萝卜所相比，维生素的含量相当于柑桔的维生素含量，整体的营养价值高于其他的农作物，对于人体有重要的保健功能。

而且番薯易被人体所消化吸收，是促进肠胃蠕动的好食材，也是优质的养生保健食品，因此番薯是集粮、果、蔬于一身的保健食品和休闲食品，所以番薯也有“蔬菜之王”的美称。

食用须知：

番薯一定要煮熟透了吃，因为其中的淀粉颗粒不经高温的破坏会导致难以消化；番薯的糖份多，身体一下吸收不完，剩余的部分会停留在肠胃里发酵，而产生腹部不适，所以，脾胃较差者和气带食积者应该慎吃番薯；

番薯里有一种氧化酶，这种酶在人体的肠道内容易产生二氧化碳体，如果一次吃了过多的话，就会使人腹胀。