萝卜里面发黑不能吃，避免出现不良反应。其次食物中应避免长期滞留和变质的蔬菜、水果。因为变了质的萝卜内可能会滋生大量的细菌，如果继续食用很可能导致身体出现不适或中毒等情况。会出现头晕恶心、呕吐、浑身乏力、嗜睡等一些不良反应。同样如果萝卜切开为蓝色，也不建议食用。

不宜食用：

糠心萝卜。萝卜糠心的原因是萝卜的生长温度过高、天气干燥、空气湿度小等原因，导致了萝卜水分失调、出现糠心的情况。另外，如果收货的过迟，早期抽苔等，或者是收到太阳的暴晒或者受冻，都会导致萝卜的糠心。其表现为皮色暗或灰黄色，呈凹凸状，拿在手里发轻，手指弹动发出帮子的声响，肉质粗老且多带有辣味和苦味。

黑心萝卜。萝卜黑心的原因主要是由于土壤肥料中的黑腐病菌侵害肉质根所造成的。其表现为皮色发暗，外皮凹凸不平，重量减轻，严重者根头的顶部有小空洞，肉质变软而不宜食用。

挑选方法：

看外形。选购萝卜的时候，需要先观察萝卜的外形，最好选择大小均匀，根形比较完整的，如果是奇怪的形状，而且断裂的不建议挑选。

看萝卜缨。挑选白萝卜的时候，会看见萝卜有须，这是观察萝卜新鲜与否的一种方法，建议选择带缨新鲜、无黄烂叶、无抽苔的白萝卜即可。

看表皮。萝卜选购的时候，应该选择表皮光滑、皮色正常的，若白萝卜上有半透明的斑块，是不建议选购的，这种白萝卜可能是受冻导致的，营养和口感都是比较差的。