舟山鲳鱼是舟山渔场四大经济鱼类之一。鱼是热带和亚热带的食用和观赏价值兼备的中小型鱼类。是减少心血管疾病发生的重要物质，胆固醇含量也低于所有的动物性食品，鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品。

特产简介：

鲳鱼别名有镜鱼、平鱼、白昌、叉片鱼等。鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏价值兼备的中小型鱼类。肉味有如鲻鱼的香味。其鱼肉中含有的不饱和脂肪酸Ｗ－３系列，是减少心血管疾病发生的重要物质，胆固醇含量也低于所有的动物性食品，鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品。

形态特征：

鲳鱼属于鲈形目，鲳科。体短而高，极侧扁，略呈菱形。头较小，吻圆，口小，牙细。成鱼腹鳍消失，尾鳍分叉颇深。下叶较长，体银白色，上部微呈青灰色，以甲壳类等为食。头：头较小，侧扁而高。吻短、圆钝，稍突出于下领之前。眼小，侧位。眼间隔呈大的弧形隆起，鼻小，每侧各２个，前鼻孔圆形，后鼻孔呈裂缝状，口小，微斜。

产地环境：

舟山背靠上海、杭州、宁波等大中城市和长江三角洲等辽阔腹地，面向太平洋，具有较强的地缘优势。海岸潮汐属不规则的半日潮，潮流以往复流为特征，涨潮流向西，落潮流向东，涨潮流速大于落潮流速。海水的潮汐及台风巨浪作用对岛屿海滨的影响较大，尤其是潮间带地段。

营养价值：

鲳鱼的营养成分非常丰富，每１００克鲳鱼的营养成分含量为热量１４０大卡、蛋白质１８．５克、脂肪７．３克、胆固醇７７毫克、维生素Ａ２４微克、维生素Ｂ１０．０４毫克、维生素Ｂ２０．０７毫克、烟酸２．１毫克、维生素Ｅ１．２６毫克、钙４６毫克、磷１５５毫克、钾３２８毫克、钠６２．５毫克、镁３９毫克、铁１．１毫克、锌０．８毫克、碘７．７微克、硒２７．２１微克、铜０．１４毫克、锰０．０７毫克。

功效作用：

鲳鱼富含蛋白质和多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨的功效，可以缓解消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等症。因此那些体质较差、身体虚弱的人多吃一点鲳鱼对身体的好处是很大的。

鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效。对于那些三高的人来说可谓是一种很不错的食物哦。