奶粉开封４０天还可以吃，但是不建议吃。开封刚刚４０天的奶粉，是不适合再喂给孩子喝的。为了避免浪费，成年人可以继续喝。如果标示的时间为开封后６０天，在４０天的时候仍然是可以喝的。为了延长奶粉的保质期，缓解营养成分的流失，尽可能保存营养价值，应当尽量将奶粉储存在比较干燥、阴凉、通风的环境中，避免阳光照射、受潮，应尽量在最短的时间内给孩子喂完。

注意事项：

时常有妈妈因为看到孩子不长或者是大便发绿就变换奶粉，殊不知变换奶粉会给孩子带来很大的压力。更换奶粉在初期会使得摄入量减少，引发消化不良，有的还会引起口吐、腹泻、便秘等症状。同时也要避免一些妈妈仅仅是道听途说某某奶粉好就变换奶粉的做法。

拓展资料：

奶粉是将动物奶除去水分后制成的粉末，它适宜保存。奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料，用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品。奶粉容易冲调，方便携带，营养丰富。速溶奶粉比普通奶粉颗粒大而疏松，湿润性好，分散度高。冲调时，即使用温水也能迅速溶解。