芒果硬的不能吃。其芒果成熟度不高，不仅口感不好，而且不熟的芒果中含有醛酸，食用后会引起身体过敏红肿的情况，成熟的芒果不仅美味而且营养丰富，吃了对身体有很大好处。如果吃了不熟的芒果身体出现不适的情况，要及时到医院就医，如果没出现其他症状不适症状，就不需要处理。

食用方法：

腌制食用。将未熟的芒果去皮切丁，放入碗中，撒上适量食盐或者是白糖进行腌制，这样在一定程度上能缓解未熟芒果中的酸味，改善芒果的食用口感。

蘸辣椒粉。将未成熟的芒果切成小块后，蘸点辣椒粉食用，食用口感较为独特，没有吃的朋友，可以尝试一下。

榨汁食用。未成熟的芒果切开后，芒果中的酸性含量丰富，直接食用口感不好，因此，可以将芒果切块后，放入榨汁机中，随后加点酸奶或者是其他饮品，加点白糖与之混合，搅拌均匀后，即可食用。

煮水食用。将芒果去皮，切小块，放入锅中，加入适量清水，熬制水果茶食用，这样可以去除芒果中大部分的酸味，改善芒果的食用口感。

催熟方法：

放入大米中。未熟的芒果可以放入米缸中，用米将芒果埋起来，放置一两天，芒果就会变熟了。这是因为芒果自身会产生乙烯（催熟剂），但是自身分泌很慢，需要借助外力来促使乙烯分泌。

利用水果催熟。可以将未熟的芒果放入塑料袋里，再放入一两个熟透的香蕉、苹果，将袋口扎紧，室温放置即可，一两天的时间芒果就会变软熟透，因为熟透的香蕉和苹果都会释放出乙烯，催熟芒果很好用。