泡面过期一个月不能食用。方便面系油炸食品、过期后其食油成份已氧化、食用后很可能导致血管内壁及肠道感染。同时会产生醛类过氧化物，从而引发头晕、头痛、发热、呕吐、腹泻等中毒现象。另外方便面的包装破裂、封闭不严、存放时间过长，也有被细菌、毒物污染的可能。

拓展知识：

同时方便面的卫生不容忽视。一般要根据需要量来决定购买数量，一次不宜存放过多，存放的时间不宜太长，要选购包装完好、商标明确、厂家清楚的。

包装破裂就容易被污染，又会加速方便面氧化变质的速度。即便是包装完整的，食用前也要检查一下，除要注意是否过期以外，还要看看面饼的质量，如果发现面饼的表面变色、生有霉菌、有虫蛀痕迹时，说明面已经变质，不能再吃了。

如果闻到有“哈喇”味，入口有辣味或其他异味的时候，说明油已经变质了，也不能食用了。即使是新鲜的方便面，如果长期用来替代主食，而不添加任何其他食品，就很容易导致人体营养缺乏，对健康极为不利。千万不要为了省钱省事而吃了过期的方便面。