玉米没煮熟可以吃。玉米粒即使不煮,也可以吃。只是口味和硬度不能被常人接受,建议煮熟。玉米中含有VC和胡萝卜素,VC可以因热量高而消散,但胡萝卜素是经过烹调后才被人体吸收的。其营养成分较为全面,一般含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷等。其中还含有胡萝卜素,维生素B1,B2,尼克酸,谷甾醇,卵磷脂,维生素E,赖氨酸等。

拓展资料:

玉米与传统的水稻、小麦等粮食作物相比,玉米具有很强的耐旱性、耐寒性、耐贫瘠性以及极好的环境适应性。玉米的营养价值较高,是优良的粮食作物。作为中国的高产粮食作物,玉米是畜牧业、养殖业、水产养殖业等的重要饲料来源,也是食品、医疗卫生、轻工业、化工业等的不可或缺的原料之一。

药用价值:

据《本草纲目》记载:玉蜀黍种出西土,甘平无毒,能调中开胃。玉米的花粉、胚芽中还含有大量的维生素E和玉米黄酮,经常食用玉米制品可延缓人体衰老,增强人的体力和耐力。玉米果糖浆能防止牙龈出血,对心血管疾病的治疗具有辅助功效。将玉米变性淀粉涂于人体烧伤处可使患处不产生疤痕。