高血糖可以吃南瓜，但是要适当。南瓜是一种比较常见的蔬菜，具有热量低、纤维素含量较高、升糖指数比较低的特点。对于这样一种蔬菜，在高血糖中都是可以吃的，只是说吃南瓜对血糖影响不大，但它并没有降糖的功能。如果已经是糖尿病水平，绝对不能通过吃南瓜来降低血糖，而是要到正规的医院医疗机构，请专业的医生给予适当的经验性的指导。所以高血糖是可以吃南瓜的。

拓展资料：
南瓜原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培。明代传入中国，现南北各地广泛种植。南瓜的果实作肴馔，亦可代粮食。全株各部又供药用，种子含南瓜子氨基酸，有清热除湿、驱虫的功效，对血吸虫有控制和杀灭的作用，藤有清热的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。

主要价值：
南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。南瓜所含果胶还可以保护胃肠道黏膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。