减肥的人可以吃酸辣粉，但是不建议吃。酸辣粉中的淀粉可以提供碳水化合物，其摄入较多，容易造成身体内的能量过剩，进而转化为脂肪存入体内，导致身体发胖。另外加上其多油多热量，极其容易导致增肥。建议在减肥期间，控制好自己的饮食，不能不节制，食用酸辣粉后，容易上火，而且没有什么饱腹感，会激起食欲，反而会适得其反，不如狠心节制。

拓展资料：

酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。

粉条质量：

正宗酸辣粉的基本特点：一、粉要软而有韧性，柔而有劲道，外表晶莹剔透。二、味道麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，即要能达到麻而不苦，辣而不燥，鲜而纯正，酸而不痉、香而厚实有回味，吃完后，口齿留香，不乏味，且汤色红亮，二者必须满足。