生西红柿能吃。西红柿是可以生吃的，生吃西红柿，维生素ｃ、钾和膳食纤维的摄取与做熟了吃是一样的。不过西红柿中的番茄红素和胡萝卜素均溶于油脂，所以炒番茄或者做汤等都很好，但生吃吸收率低。要注意的是不宜空腹大量食用西红柿，因为空腹时胃酸分泌量增多，造成胃不适、胃胀痛。

药用价值：
西红柿有生津止渴、健胃消食、清热消暑、补肾利尿等功能，可治热病伤津口渴、食欲不振、暑热内盛等病症。它有显著止血、降压、降低胆固醇作用，对治疗血友病和癞皮病有特殊功效。

注意事项：
脾胃虚寒及月经期间的妇女不宜生吃。如果只把番茄当成水果吃补充维生素Ｃ，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。