介绍：　　烟台黑猪系《祖国优良家畜品种》九大名猪之一。 外貌特征：体型中等，头长短适中，额部较宽广，嘴筒粗直或微弯，耳中等大小、下垂或半下垂，背腰平直，腹中等大，臀部较丰满，体质结实，结构匀称，四肢健壮，全身被毛黑色。耐粗饲，产崽多，抗病能力强…… 品种性能：成年公猪平均体重为157kg，母猪重106kg。母猪平均窝产活仔数为9.8头。护仔性好，哺育率多在95%以上。体重20～90kg阶段，平均日增重650g，背膘厚3.2cm。1 相关事件（2008年）　　12月9日，当青岛农业大学动物科技学院院长单虎博士听到文登存有烟台黑猪的消息，他仍然不相信。　　12月9日，记者在居住在工业新区汪疃镇的残疾人曲宏宇的猪场里看到了这种黑猪：全身皮毛多黑色，皮薄毛稀，鬃毛细短，体质结实，体形长大，性情温驯。曲宏宇拿出文登市畜牧局刚刚完成的《烟台黑猪种质遗传资源调查报告》，报告中告诉记者：曲宏宇的黑猪良种场内存栏纯种烟台黑猪100头，烟台黑公猪3头。不久前，他还获得了省畜牧部门颁发的烟台黑猪繁育许可证。　　　　烟台黑猪的历史要从上世纪说起。19世纪，胶东形成了稳定的古老地方猪种；20世纪前叶，选育出来著名的垛山猪，但是垛山猪在80年代后濒临灭绝；20世纪70年代，选育了烟台黑猪和木碗头猪；20世纪80年代我市地方猪统一称为烟台黑猪。　　20世纪50年代初至70年代中期，农业部两次组织全国家畜品种资源调查，编写出《祖国优良家畜品种》以及各种家畜的品种志，我市垛山猪和木碗头猪榜上有名，其中垛山猪被列为全国 九大名猪 。　　今年40岁的曲宏宇，已经养了13年的猪。13岁时，因为意外的触电事件，曲宏宇失去了右腿，右手也因此落下残疾。在母亲的鼓励下，曲宏宇坚信自己可以和所有正常的孩子一样自食其力。为了生计，曲宏宇办过绣品厂，开过饭店，也管理过果树。13年前，曲宏宇办起了养猪场。　　曲宏宇养猪养到第三年时，由于一场猪瘟加上血虫病，他的养猪场里死了100多头猪。心痛之余，曲宏宇吃惊地发现，6头黑颜色的本地种猪竟然成了这场灾难的唯一幸存者。这6头种猪是3年前曲宏宇的一位亲戚送给他的。这6头黑色种猪为啥抗病这么强？在咨询了村里的老人后，曲宏宇得知这种猪叫 烟台黑猪 ，在这片土地上已经生存了上百年。　　曲宏宇一下子就迷上了 烟台黑猪 ，他决定寻找黑猪，把这个品种繁衍下来。他搜集资料，发现根据史志记载，1934年，大崮头村农民李文轩用从河北省引进的波中猪与当地猪杂交选育而成了国内闻名的优良品种 垛山猪 。初期垛山猪主要分布于崖子一带，五六十年代向全国推广种猪2万多头。20世纪40年代大崮头一带农民培育出杂交猪优良品种 木碗头 ，成为境内长期饲养的优良品种。垛山猪在上世纪80年代后濒临灭绝，在乳山东南部繁衍的 木碗头 猪也被融合于新的改良类群中。为了寻找 垛山猪 和 木碗头 ，曲宏宇走遍了母猪河流域和乳山市的养猪户，黄天不负有心人，他终于在深山农村以及偏远猪场中找到了3头 垛山猪 和 木碗头 。　　负责烟台黑猪种质遗传资源调查的文登畜牧局许刚璞高级畜牧师说，上世纪70年代，文登市隶属烟台地区，在1973年到1974年猪种普查时发现了三个地方黑猪种群猪，其中就包括 垛山猪 和 木碗头 。1976年烟台地区开展联合育种，全地区黑猪统一称为 烟台黑猪 。1978年烟台地区在文登市大水泊镇泊岳家农场建立了烟台黑猪良种繁育场，到1989年完成了7个世代选育，并通过省级验收。但是，上世纪80年代以来，由于烟台黑猪繁育场体制变革，以及国外品种引进，导致烟台黑猪逐渐减少，目前包括带有烟台黑猪二元杂交的烟台黑猪累计也不超过3000头。如果不实施抢救措施，烟台黑猪这个优秀地方良种猪极又可能趋向灭绝，将给种质资源和养猪业带来不可弥补的巨大损失。