介绍：　　邹城传统名产。瓦屋是邹城香椿芽出口东南亚地区的老牌商标。瓦屋，包括前瓦屋和后瓦屋两个相邻的自然村，自明清时开始培植香椿，历经数百年发展，形成了自己的产品特点：其一，叶梗通绿，嫩尖儿稍红，俗称’绿芽子’；其二，枝杈呈环抱状，无开张；其三，香味浓郁纯正，经久不变；其四，煮后为浑汤，养分含量高；其五，耐贮存，一年之内其色香味均不减，枝叶不散不落。若将树株移至他乡，这些特点即行消失，其产品的色香味亦大减。　　瓦屋香椿芽的最大用场是用来腌制咸菜，腌制工艺考究，要求加盐适量，揉搓适度，而后在背阴处晾晒；晾好后的咸菜，应与鲜芽子的重量相等方为合格，然后才装入特制的瓷缸密封。很久以前，瓦屋香椿芽就名扬海内外，远销穗、港、澳及东南亚地区。现年外销量达１４吨，新加坡一商家曾专事经销瓦屋香椿芽，年销量５吨。瓦屋香椿芽为农产品地理标志产品。　　香椿[Toona sinensis A.juss)Roem],属被子植物门、双子叶纲、楝科、香椿属,是我国特有的落叶乔木,人工栽培可培养矮化多头丛状形或圆锥形,周年供应市场.1 特产概述　　瓦屋香椿芽为邹城传统特产， 瓦屋 是邹城香椿芽出口东南亚地区的老牌商标。香椿芽是生长于我国的树种。也是我国人民喜爱吃的一种木本绿色森林蔬菜， 每年春季到来之时,谷雨前后香椿发的嫩芽可做各种菜肴。香椿嫩芽又为蔬菜中珍品。2 产品特点　　瓦屋香椿芽的特点：其一，叶梗通绿，嫩尖儿稍红，俗称'绿芽子；其二，枝杈呈环抱状，无开张；其三，香味浓郁纯正，经久不变；其四，煮后为浑汤，养分含量高；其五，耐贮存，一年之内其色香味均不减，枝叶不散不落。若将树株移至他乡，这些特点即行消失，其产品的色香味亦大减。3 发展历史　　 瓦屋 是邹城香椿芽出口东南亚地区的老牌商标。瓦屋，包括前瓦屋和后瓦屋两个相邻的自然村，自明清时开始培植香椿，历经数百年发展。瓦屋香椿芽的最大用场是用来腌制咸菜，腌制工艺考究，要求加盐适量，揉搓适度，而后在背阴处晾晒；晾好后的咸菜，应与鲜芽子的重量相等方为合格，然后才装入特制的瓷缸密封。很久以前，瓦屋香椿芽就名扬海内外，远销穗、港、澳及东南亚地区。现年外销量达14吨，新加坡一商家曾专事经销瓦屋香椿芽，年销量５吨。　　2008年，北宿镇瓦屋村因势利导将瓦屋村扶持为香椿芽专业村，积极培育 瓦屋香椿芽 品牌，实行规模化、标准化生产。瓦屋村现有温室大棚20个15亩，露地种植300亩，年产优质香椿芽30万余斤，远销临沂、枣庄、泰安等地，销售收入达100万余元。2009年，该镇建标准化厂房一处，进行无土栽培。在经营管理上，采取 集体+农户 的经营模式，村集体负责进行购买种子、生产资料、信息收集、收购，统一销售等工作，农户进行种植的具体管理和养护。计划在2010年注册 瓦屋香椿芽 商标，并申报 无公害 产品质量认证工作。力争把 瓦屋香椿芽 品牌做大做强，更好的服务镇村经济发展。4 营养功效　　瓦屋香椿芽，营养丰富。香椿，即香椿芽，又叫香椿头、香椿尖，被称为 树上蔬菜 。香椿嫩芽含有17种氨基酸、钙、磷、铁、及维生素的含量都很高，每百克香椿芽含蛋白质5.7克、脂肪0.4克、糖类7.2克、钙110毫克、磷120毫克、抗坏血酸56毫克，营养物质易被人体吸收。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做各种菜肴。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养成分远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴，被列为 小八珍 之一。香椿还具有良好的养身功效，含胡萝卜素、维生素B、C等，有清热解毒，健胃理气，止血消炎等功效。近代医学研究证明，香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。其特有的芳香物质通肝明目。5 食用方法