介绍：　　寿光大葱是寿光地方葱的总称。
　　早在明代寿光就有种植大葱的习惯，至清代中叶，大葱已成为寿光的重要农产品。　　寿光大葱主要品种有 鸡腿葱 、 八叶齐 和 硬叶葱 三种。　　 鸡腿葱 植株高60～70厘米，基部肥大向上渐细，形似鸡腿倒置； 八叶齐 植株粗壮，上粗下细，叶片整齐紧密成扇形分布； 硬叶葱 ，假茎套合紧实，上下粗度一致，叶片粗短而硬，株高平均1米，抗风抗病又耐寒。　　寿光大葱维生素含量丰富，食用、药用价值高。
　　此外，它坚实耐冻，即使冰冻化解后仍味美如初，故便于长期储存和远道运输。