遂昌冬笋壳薄躯大、肉厚质白、鲜嫩味美,早在明清时期,就被选为朝廷贡品。据传在宫廷的御厨把冬笋切成薄皮,其中能卷成小卷的为上上佳笋,此笋方可供皇上御膳食材。笋是江南的味觉象征,遂昌笋更是其中的代表。 遂昌冬笋