“山里红可是雾灵山的朝霞?”这是从兴隆大山里走出来的著名诗人刘章先生赞美满山红果树的一句诗。以兴隆为代表的河北红果，色泽红艳，个大肉肥，质地柔韧，酸甜爽口。红果果实营养丰富，含铁和钙在水果中居第一位。兴隆红果除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、钾、铁等矿物质外，还含有较丰富的胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种维生素。同时还含有红色素和果胶质，非常适宜储存和加工。

以红果为原料，可加工生产多种风味食品，如红果罐头、山楂罐头、红果酱、山楂酱、红果酒、果丹皮、山楂糕、山楂果、雪花片、蜜饯，还可制作山楂酒、汽酒、果汁、果茶和各种糕点。这些食品风味独特，深受人们欢迎。利用山楂制成的清凉饮料，还是高空、高温下工作人员的良好保健食品。

在宋代和明代，就出现了蘸糖的单个红果，叫作“糖堆儿”。到了清代，为食用方便，出现了穿成串的糖葫芦。现在，糖葫芦品种花样很多，有去核的、豆沙的、夹果的、花生仁的、芝麻的等等，成为一种大众化的街头食品。大文学家鲁迅先生曾写过“我赠爱人双明珠，爱人赠我冰糖葫芦”的名句。

山楂树树冠整齐，耐寒抗旱，管理简单，适应性强。春天，枝繁叶茂;秋天，红果累累。用“它吃的是草，挤出的是奶”和“索取的很少，奉献的极大”来形容山楂树，是很适宜的。