藏医学名著《四部医典》记载，芫根一般生长在海拔3500米以上的高海拔地区，距今1000多年的种植历史，具有清热解毒、滋补增氧的功能。现代科学研究发现，芫根富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，经常食用对人体非常有益。长久以来，芫根一直是藏民族特有׺=׶的食材和药材。牧民们常用芫根做汤、做面。而如今，芫根已经被打造成为芫根饮料、芫根腌菜等特色产品走出了产地，形成了地方特色产业。

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青海

玉树藏族自治州农业技术推广站

玉树藏族自治州所辖玉树市、称多县、囊谦县、杂多县、治多县和曲麻莱县共6县（市）45个乡镇。地理坐标为东经89°27′～97°39′，北纬31°45′～36°10′玉树芫根为农产品地理标志产品。